2019年9月

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神尾　章子

開拓使の使命が生んだ、札幌冷製麦酒の価値

はじめに 北海道の県庁所在地である札幌市は年間約1,500万人の観光客が来札する(1)。その殆どは北海道の食や食文化に興味がある(2)。とりわけ札幌には、明治9年(1876)に...

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