郷土料理

2018年3月関東千葉

青島　祥加

1.　はじめに太巻き祭りずしは、千葉県房総半島の上総地方で親しまれている郷土料理である〔図1〕。龍崎英子氏〔註1〕によって名付けられた名称のとおり、祭りや祝いご...

2017年3月関東山梨

有川　浩平

わたしが現在暮らしている山梨県の富士北麓地域には「吉田のうどん」という名物の郷土料理がある。わたしが１０年ほど前に山梨県に移住してくるまで、特定の地域の名物の...